صينية الكبدة المشويه

صينية الكبدة المشويه

صينية الكبدة المشوية

 المكونات

 كيلو من الكبدة المنظّفة والمقطّعة إلى قطع متوسطة.

 بصلة كبيرة الحجم مقطّعة إلى جوانح.

 رأس من الثوم المفروم ناعماً.

حبة من الفلفل الحلو المقطّعة إلى شرائح.

 حبّة من الفلفل الحار المقطّع إلى شرائح.

 فنجان من عصير الليمون.

 نصف ملعقة صغيرة من الملح.

 نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

 نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

 نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

 قطعة من الفحم.

 فنجان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.

 طريقة التحضير

نقوم بإحضار وعاءٍ عميق،

 ونخلط فيه البهارات المشكّلة، والفلفل الأسود، والكمون، والكركم، والبابريكا، وعصير الليمون جيداً،

 ثمّ نضيف قطع الكبدة ونخلطها معاً.

 نحضر صينيّة الطبخ ونصف الكبدة فيها ونرصّها، ونرشّ فوقها شرائح البصل والثوم والفلفل الحلو والفلفل الحار.

 نقوم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم، وندخلها إلى الفرن المسخّن على درجة حرارة 180 مئويّة.

 عند نضج الكبدة نسخّن قطعةً من الفحم، ونضعها في فنجان الزيت، ونضعها في الصينيّة ونغطّيها لمدّة ربع ساعة،

 ثمّ نخرج قطعة الفحم ونقدّم الكبدة في طبق التقديم.