سلطة الباذنجان المشوى

المقادير :

• 1 حبة باذنجان كبيرة للشوى
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 حبة خيار , 2 حبة طماطم
• 1 حبة بصل 
• 12 باقة بقدونس 
• 12 كوب حمص حب مسلوق 
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 
• ملح , كمون حسب الرغبة

طريقة التحضير :

1. نبدأ بشىّ الباذنجان , وأفضل طريقة هى فى الفرن , فيترك الباذنجان كما هو بدون تقطيع , وبرأس السكينة نحدث ثقوب بالقشرة السوداء

2. عندما يشوى الباذنجان نخرجة من الفرن ونقشرة تحت الماء البارد

3. يقطع الخيار والطماطم الى مكعبات صغيرة ويفرم البصل والبقدونس فرما خشنا

4. تخلط المواد مع بعضها البعض , ومن ثم مع الباذنجان والحمص وتضاف البهارات وزيت الزيتون وعصير الحامض وتفدم باردة